Saviez‑vous que le gaspillage alimentaire est le coût caché le plus élevé de votre entreprise ?
Entre 5 % et 35 % des aliments achetés dans les établissements alimentaires sont gaspillés chaque jour. Dans les cuisines professionnelles, des tonnes de nourriture sont perdues chaque année aux étapes d’achat, de planification de la production, de production, de service et d’après‑service. En plus de ses impacts environnementaux et sociaux, ce gaspillage représente une lourde charge économique pour les entreprises.
Déchets générés lors du stockage
Déchets générés lors de la production
Restes provenant des stations buffet
Nourriture renvoyée par les clients
Ce qui ne se mesure pas ne se contrôle pas
Commencez à mesurer avec le Smart Scale System de Fazla et réduisez vos déchets alimentaires dès aujourd’hui.
Avec Smart Scale System, vous pouvez prévenir le gaspillage alimentaire en mesurant à quelle étape et en quelle quantité les aliments de votre entreprise deviennent des déchets, tout en réduisant les coûts liés aux déchets et en apportant des avantages économiques et environnementaux.
Mesurez facilement et en détail les déchets de votre cuisine.
Grâce au Smart Scale System, un produit IoT développé par Fazla pour le secteur HoReCa, mesurez et suivez la quantité de déchets alimentaires et l’étape à laquelle ils se produisent, de la production au service, dans votre cuisine, et ce produit par produit. Mesurez l’ampleur des déchets qui échappent au suivi en raison de l’intensité des opérations grâce aux analyses et rapports générés automatiquement. Déterminez votre impact environnemental et vos pertes économiques causés par ces déchets. Tout en mesurant et en gérant rapidement le gaspillage avec le Smart Scale System de Fazla, réduisez vos coûts d’achat et l’empreinte environnementale de votre établissement grâce aux rapports émis après mesure.
Grâce au Smart Scale System de Fazla, économisez à la fois de l’argent et la planète !
Hôtel
Cafétéria
Restaurant
Traiteur
Commerçant de détail
Comment utiliser le Smart Scale System ?
Le Smart Scale System de Fazla facilite la réduction du gaspillage alimentaire et la baisse des coûts qu’il engendre.
Visualisez tous les détails de votre cartographie des déchets avec les rapports générés automatiquement après la mesure.
Découvrez, repas par repas, la quantité de déchets issus des matières premières ou des aliments, les catégories de déchets, les étapes de la production au service ainsi que leurs coûts et impacts environnementaux. Élaborez un plan d’action de réduction des déchets ciblé et efficace en suivant vos tendances et accélérez votre impact.
Développez de nouvelles solutions pour augmenter votre rentabilité grâce aux rapports du Smart Scale System.
- Approvisionnement et planification de la chaîne logistique
- Optimisation des recettes
- Conception des menus et portionnement
- Gestion du buffet et de la production
- Mesure du coût par personne
- Satisfaction client/employé
Choisissez le produit adapté à votre cuisine
Sélectionnez le modèle correspondant à l’espace de votre cuisine et à vos besoins.
Avec le modèle industriel, vous pouvez poser de grands bacs à déchets dessus sans occuper d’espace supplémentaire ; mesurez aisément de grandes quantités de déchets provenant des assiettes et des comptoirs.
Avec le modèle de comptoir, évitez la création de déchets dans un espace réduit ; mesurez rapidement les déchets générés lors de la production ou en petites quantités.
