Știai că risipa alimentară este cel mai mare cost ascuns al afacerii tale?
Între 5 și 35 % din alimentele achiziționate în unitățile alimentare se irosesc zilnic. În bucătăriile profesionale, tone de alimente se irosesc anual în diverse etape, precum achiziție, planificarea producției, producție, servire și post‑servire. Pe lângă impactul său asupra mediului și societății, hrana irosită generează o povară economică severă pentru afaceri.
Deșeuri generate în timpul depozitării
Deșeuri generate în timpul producției
Alimente rămase la stațiile de bufet
Alimente returnate de clienți
Ceea ce nu poți măsura, nu poți controla.
Începe măsurarea cu Smart Scale System de la Fazla și redu risipa alimentară chiar de astăzi.
Cu Smart Scale System puteți preveni risipa de alimente prin măsurarea etapei și a cantității în care alimentele din afacerea dvs. devin deșeuri, reducând în același timp costurile asociate deșeurilor și oferind beneficii economice și de mediu.
Măsoară deșeurile din bucătăria ta ușor și în detaliu.
Cu Smart Scale System, un produs IoT dezvoltat de Fazla pentru industria HoReCa, măsoară și urmărește cantitatea de deșeuri alimentare și etapa în care apar, de la producție la servire, pentru fiecare produs din bucătăria ta. Măsoară nivelul deșeurilor care nu pot fi urmărite din cauza intensității operațiunilor din bucătărie, folosind analize și rapoarte generate automat pe baza datelor înregistrate de sistem. Determină impactul tău asupra mediului și pierderile economice cauzate de deșeuri. În timp ce măsori și gestionezi rapid risipa cu Smart Scale System de la Fazla, redu costurile de achiziție și impactul asupra mediului al afacerii tale datorită rapoartelor generate după măsurare.
Datorită Fazla Smart Scale System, economisește bani și protejează planeta!
Hotel
Cantină
Restaurant
Catering
Retailer
Cum se folosește Smart Scale System?
Smart Scale System de la Fazla facilitează reducerea risipei alimentare și diminuarea costurilor generate de aceasta.
Vezi toate detaliile hărții risipei tale prin rapoartele generate automat după măsurare.
Vezi câtă risipă se generează din materie primă sau preparate pentru fiecare masă, categoriile de deșeuri, etapele de la producție la servire și costurile și impactul lor asupra mediului. Stabilește‑ți un plan de acțiune pentru reducerea risipei în mod intenționat și eficient, urmărind tendințele de generare a deșeurilor și accelerează‑ți impactul.
Dezvoltă noi soluții pentru a‑ți crește profitabilitatea cu rapoartele Smart Scale System.
- Planificarea achizițiilor și a lanțului de aprovizionare
- Optimizarea rețetelor
- Designul meniului și porționare
- Managementul bufetului și al producției
- Măsurarea costului pe cap de persoană
- Satisfacția clienților/angajaților
Alege produsul potrivit pentru bucătăria ta
Poți alege modelul care se potrivește spațiului bucătăriei tale și nevoilor tale.
Cu modelul industrial, poți plasa containere mari de deșeuri deasupra și îl poți folosi fără a avea nevoie de spațiu suplimentar. Poți măsura cu ușurință cantități mari de deșeuri provenite de pe farfurii și suprafețe laterale.
Cu modelul de blat, poți preveni generarea de deșeuri folosind un spațiu mic pe blatul tău. Poți măsura rapid deșeurile generate în faza de producție sau în cantități mai mici.
