Wussten Sie, dass Lebensmittelabfälle die größte versteckte Kostenquelle Ihres Betriebs sind?
Zwischen 5 % und 35 % der eingekauften Lebensmittel werden in gastronomischen Betrieben täglich verschwendet. In Profiküchen gehen jährlich Tonnen von Lebensmitteln in verschiedenen Phasen verloren – vom Einkauf über die Produktionsplanung, die Zubereitung und Ausgabe bis hin zur Nachservicephase. Neben den ökologischen und sozialen Folgen verursachen diese Abfälle eine erhebliche wirtschaftliche Belastung für Unternehmen.
Abfälle, die während der Lagerung entstehen
Abfälle, die während der Produktion entstehen
Speisereste von Buffetstationen
Von Gästen zurückgegebenes Essen
Was man nicht messen kann, kann man nicht kontrollieren.
Beginnen Sie noch heute mit dem Messen – mit Fazlas Smart Scale System – und reduzieren Sie Ihre Lebensmittelabfälle.
Mit dem Smart Scale System können Sie Lebensmittelverschwendung verhindern, indem Sie erfassen, in welcher Phase und in welcher Menge Lebensmittel in Ihrem Unternehmen zu Abfall werden, während Sie abfallbedingte Kosten reduzieren und wirtschaftliche sowie ökologische Vorteile erzielen.
System bis zum 7‑fachen Ihrer Investition.
fälle entstehen.
Messen Sie die Abfälle Ihrer Küche einfach und detailliert.
Mit dem Smart Scale System – einem von Fazla für die HoReCa‑Branche entwickelten IoT‑Produkt – erfassen und verfolgen Sie die Menge der Lebensmittelabfälle sowie ihre Entstehungsphase vom Produktions‑ bis zum Servicebereich einzelproduktgenau. Automatisch erzeugte Analysen und Berichte auf Basis der erfassten Daten zeigen den Umfang von Abfällen, die aufgrund der hohen Küchenauslastung bislang nicht nachvollziehbar waren. Ermitteln Sie Ihre Umweltauswirkungen und wirtschaftlichen Verluste durch Abfälle. Senken Sie dank der Berichte Ihre Einkaufskosten und die Umweltbelastung Ihres Betriebs nachhaltig, während Sie Abfälle mit Fazlas Smart Scale System schnell messen und managen.
Sparen Sie mit dem Smart Scale System von Fazla sowohl Geld als auch die Welt!
Hotel
Cafeteria
Restaurant
Catering
Einzelhandel
Wie benutzt man das Smart Scale System?
Fazlas Smart Scale System erleichtert es, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und abfallbedingte Kosten zu senken.
Erhalten Sie durch automatisch generierte Berichte einen vollständigen Überblick über Ihre Abfalllandkarte.
Sehen Sie, wie viel Abfall pro Mahlzeit aus Rohstoffen oder Speisen entsteht, in welchen Kategorien und Prozessschritten – von der Produktion bis zum Service – sowie deren Kosten‑ und Umweltauswirkungen. Verfolgen Sie Ihre Abfalltrends, definieren Sie zielgerichtete Maßnahmenpläne und beschleunigen Sie Ihre Wirkung.
Entwickeln Sie mit den Berichten des Smart Scale System neue Lösungen zur Steigerung Ihrer Profitabilität.
- Beschaffung und Lieferkettenplanung
- Rezeptoptimierung
- Menügestaltung und Portionierung
- Buffet‑ und Produktionsmanagement
- Kostenmessung pro Kopf
- Kund*innen‑/Mitarbeitendenzufriedenheit
Wählen Sie das richtige Produkt für Ihre Küche.
Wählen Sie das Modell, das zu Ihrem Küchenraum und Ihren Anforderungen passt.
Mit dem Industriemodell können Sie große Abfallbehälter direkt auf die Waage stellen und benötigen keinen zusätzlichen Platz. So messen Sie mühelos große Mengen Abfall von Tellern und Servierstationen.
Mit dem Arbeitsflächenmodell vermeiden Sie Abfälle auf kleinem Raum direkt an der Theke. Messen Sie schnell Abfälle, die während der Produktion oder in kleineren Mengen anfallen.
