Víte, že potravinový odpad je vaším největším skrytým nákladem?
Denně se v provozech pohostinství vyhodí 5 – 35 % nakoupených potravin. V profesionálních kuchyních se každoročně vyhodí tuny potravin v různých fázích – od nákupu přes plánování výroby, samotnou výrobu, servis až po fázi po servisu. Kromě environmentálních a sociálních dopadů představuje vyhozené jídlo pro podniky závažnou ekonomickou zátěž.
Odpad vznikající při skladování
Odpad vznikající při výrobě
Zbytky jídla z bufetových stanic
Jídlo vrácené zákazníky
Co nemůžete změřit, nemůžete řídit.
Začněte měřit se Smart Scale System od společnosti Fazla a snižte dnes svůj potravinový odpad.
Díky Smart Scale System můžete předcházet plýtvání potravinami tím, že změříte, v jaké fázi a v jakém množství se potraviny ve vašem podniku mění na odpad, přičemž snížíte náklady spojené s odpady a získáte ekonomické i ekologické výhody.
Měřte odpad ve své kuchyni snadno a podrobně.
Díky Smart Scale System, IoT řešení vyvinutému společností Fazla pro odvětví HoReCa, měřte a sledujte množství potravinového odpadu i fázi jeho vzniku – od výroby po servis – na úrovni jednotlivých produktů. Pomocí automaticky vytvářených analýz a reportů založených na datech systému vyčíslíte odpad, který kvůli intenzivnímu provozu dosud sledovat nešlo, a určíte své environmentální dopady a ekonomické ztráty. Rychlým měřením a řízením odpadu se Smart Scale System snižte nákupní náklady i ekologickou stopu svého podniku.
Díky Fazla Smart Scale System šetříte peníze i planetu!
Hotel
Kantýna
Restaurace
Catering
Maloobchodník
Jak používat Smart Scale System?
Smart Scale System od společnosti Fazla usnadňuje snižování potravinového odpadu i nákladů na něj.
Zobrazte všechny detaily své odpadové mapy v reportech automaticky generovaných po měření.
Sledujte, kolik odpadu vzniká z surovin či hotových jídel po jednotlivých chodech, kategorie odpadu, fáze od výroby po servis a jejich finanční i ekologické dopady. Díky trendům vzniku odpadu si stanovte cílený a efektivní akční plán a zrychlete svůj pozitivní dopad.
Vytvářejte nová řešení ke zvýšení ziskovosti pomocí reportů Smart Scale System.
- Nákup a plánování dodavatelského řetězce
- Optimalizace receptur
- Návrh menu a porcí
- Řízení bufetu a výroby
- Měření nákladů na osobu
- Spokojenost zákazníků / zaměstnanců
Vyberte si správný produkt pro svou kuchyni
Zvolte si model, který vyhovuje prostoru vaší kuchyně a vašim potřebám.
Průmyslový model: Na horní ploše lze umístit velké nádoby na odpad bez nutnosti dalšího místa. Snadno tak změříte velké objemy odpadu z talířů a pultů.
Pultový model: Na malé ploše pracovní desky předcházíte vzniku odpadu. Rychle změříte odpad vznikající během výroby či v menším množství.
