Знаете ли, че хранителните отпадъци са най-големият скрит разход за вашия бизнес?
Между 5% и 35% от храната, закупена в заведения за хранене, се изхвърля ежедневно. В професионалните кухни тонове храна се губят годишно на различни етапи – закупуване, планиране на производството, производство, сервиране и последващо обслужване. Освен екологичните и социалните си въздействия, изхвърлената храна представлява значително икономическо бреме за бизнеса.
Отпадъци, генерирани по време на съхранение.
Отпадъци, генерирани по време на производството.
Остатъци от храна от бюфет станции.
Върната храна от клиенти.
Онова, което не може да се измери, не може да се контролира.
Започнете да измервате със Smart Scale System на Fazla и намалете хранителните си отпадъци още днес.
С Smart Scale System можете да предотвратите хранителните отпадъци, като измервате на кой етап и в какво количество храната във вашия бизнес се превръща в отпадък, като същевременно намалявате разходите, свързани с отпадъците, и осигурявате икономически и екологични ползи.
Измервайте отпадъците от вашата кухня лесно и подробно.
Със Smart Scale System, IoT продукт, разработен от Fazla за HoReCa индустрията, измервайте и проследявайте количеството хранителни отпадъци и стадия, в който се образуват – от производство до сервиране – на продуктова база във вашата кухня. Измерете обема на отпадъците, който не може да бъде проследен поради интензивността на кухненските операции, чрез автоматично генерирани анализи и отчети, базирани на данните, записани от системата. Определете вашето екологично въздействие и икономически загуби, причинени от отпадъците. Докато бързо измервате и управлявате отпадъците със Smart Scale System на Fazla, намалете разходите си за покупки и екологичния отпечатък на бизнеса си благодарение на отчетите, генерирани след измерването.
Благодарение на Fazla Smart Scale System спестете както пари, така и опазете планетата!
Хотел
Кафетерия
Ресторант
Кетъринг
Търговец на дребно
Как да използвате Smart Scale System?
Smart Scale System на Fazla улеснява намаляването на хранителните отпадъци и съкращаването на разходите, причинени от тях.
Bижте всички детайли от картата на отпадъците си с отчетите, автоматично генерирани след измерването.
Вижте колко отпадъци се генерират от суровини или храна за всяко хранене поотделно, категориите отпадъци, етапите от производство до сервиране, както и техните разходи и екологични въздействия. Определете своя план за действие за намаляване на отпадъците целенасочено и ефективно, като проследявате тенденциите в генерирането на отпадъци и ускорите своя ефект.
Разработете нови решения за увеличаване на печалбата си с отчетите на Smart Scale System.
- Планиране на снабдяване и управление на веригата за доставки
- Оптимизация на рецептите
- Дизайн на менюто и порциониране
- Управление на бюфета и производството
- Измерване на разходите на глава
- Удовлетвореност на клиентите/служителите
Изберете правилния продукт за вашата кухня
Можете да изберете модела, който най-добре отговаря на пространството в кухнята ви и на вашите нужди.
С индустриалния модел можете да поставите големи контейнери за отпадъци отгоре и да го използвате без допълнително пространство. Лесно ще измервате големи количества отпадъци от чинии и бюфети.
С настолния модел можете да предотвратите генерирането на отпадъци на малка площ върху плот. Бързо ще измервате отпадъците, генерирани по време на производствения етап или в по-малки количества.
