Você sabia que o desperdício de alimentos é o maior custo oculto do seu negócio?
Entre 5 % e 35 % dos alimentos comprados em estabelecimentos alimentares são desperdiçados diariamente. Em cozinhas profissionais, toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos em diferentes etapas – compra, planejamento de produção, produção, serviço e pós‑serviço. Além dos impactos ambientais e sociais, esse desperdício gera um sério peso econômico para os negócios.
Desperdício gerado durante o armazenamento
Desperdício gerado durante a produção
Sobras de alimentos em estações de buffet
Alimentos devolvidos pelos clientes
O que não se pode medir, não se pode controlar.
Comece a medir com o Smart Scale System da Fazla e reduza hoje mesmo o seu desperdício de alimentos.
Comece a medir com o Smart Scale System da Fazla e reduza hoje mesmo o seu desperdício de alimentos.
Meça o desperdício da sua cozinha de forma fácil e detalhada.
Com o Smart Scale System, um produto IoT desenvolvido pela Fazla para a indústria HoReCa, meça e acompanhe a quantidade de desperdício de alimentos e a fase em que ocorre, da produção ao serviço, na sua cozinha, por produto. Meça o desperdício que não pode ser acompanhado devido à intensidade das operações com análises e relatórios gerados automaticamente segundo os dados registrados. Determine o seu impacto ambiental e as perdas econômicas causadas pelo desperdício. Ao medir e gerir rapidamente o desperdício com o Smart Scale System da Fazla, reduza seus custos de compra e o impacto ambiental do seu negócio graças aos relatórios gerados após a medição.
Graças ao Smart Scale System da Fazla, economize dinheiro e salve o planeta!
Hotel
Cantina
Restaurante
Catering
Varejista
Como usar o Smart Scale System?
O Smart Scale System da Fazla torna fácil reduzir o desperdício de alimentos e cortar custos decorrentes desse desperdício.
Veja todos os detalhes do seu mapa de desperdício com os relatórios gerados automaticamente após a medição.
Veja quanto desperdício é gerado a partir de matéria‑prima ou alimento, refeição por refeição; as categorias de desperdício; as etapas da produção ao serviço; e seus custos e impactos ambientais. Defina um plano de ação de redução de desperdício focado e eficiente ao acompanhar as tendências e acelere seu impacto.
Desenvolva novas soluções para aumentar sua lucratividade com os relatórios do Smart Scale System.
- Planejamento de Compras e Cadeia de Suprimentos
- Otimização de Receitas
- Design de Cardápio e Porcionamento
- Gestão de Buffet e Produção
- Medição de Custo per Capita
- Satisfação de Clientes/Empregados
Escolha o Produto Certo para a Sua Cozinha
Você pode escolher o modelo que se adapta ao espaço da sua cozinha e às suas necessidades.
Com o modelo industrial, é possível colocar grandes recipientes de resíduos em cima e usá‑los sem necessidade de espaço extra. Meça facilmente grandes quantidades de resíduos de pratos e aparadores.
Com o modelo de bancada, previna a geração de resíduos ocupando pouco espaço. Meça rapidamente o desperdício gerado durante a produção ou em quantidades menores.
