Tudta, hogy az élelmiszer‑hulladék a vállalkozása legnagyobb rejtett költsége?
Az éttermekben megvásárolt élelmiszerek 5–35 %-a naponta a szemétben végzi. A professzionális konyhákban évente tonnányi étel megy kárba a beszerzés, termelési tervezés, előkészítés, tálalás és utószolgáltatás különböző szakaszaiban. A környezeti és társadalmi hatások mellett a kidobott étel komoly gazdasági terhet is ró a vállalkozásokra.
Raktározás során keletkező hulladék
Termelés közben keletkező hulladék
Büféasztalokról megmaradt ételek
Vendégek által visszaküldött ételek
Amit nem tudsz mérni, azt nem tudod irányítani.
Kezdje el a mérést a Fazla Smart Scale Systemmel, és csökkentse élelmiszer‑hulladékát még ma!
Kezdje el a mérést a Fazla Smart Scale Systemmel, és csökkentse élelmiszer‑hulladékát még ma!
Mérje konyhája hulladékát egyszerűen és részletesen.
A Smart Scale System, a Fazla által a HoReCa‑szektornak fejlesztett IoT‑termék segítségével termékszinten mérheti és követheti, hogy a termeléstől a tálalásig konyhája melyik szakaszában keletkezik az élelmiszer‑hulladék. A rendszer által rögzített adatokból automatikusan készülő analitikák és jelentések révén felmérheti a nagy konyhai forgalom miatt eddig nem látható hulladék mennyiségét is. Határozza meg a hulladék környezeti hatását és a gazdasági veszteségeket, majd a Fazla Smart Scale System gyors mérései és riportjai segítségével csökkentse beszerzési költségeit és vállalkozása környezeti lábnyomát.
A Fazla Smart Scale Systemnek köszönhetően pénzt is spórolhat, és a bolygót is megóvhatja!
Szálloda
Étkezde
Étterem
Catering
Kiskereskedelem
Hogyan használja a Smart Scale Systemet?
A Fazla Smart Scale System megkönnyíti az élelmiszer‑hulladék csökkentését és a hulladék miatti költségek lefaragását.
Tekintse meg hulladéktérképe minden részletét a mérés után automatikusan generált jelentésekkel.
Lássa, mennyi hulladék keletkezik alapanyagból vagy ételből étkezésenként, a hulladék kategóriáit, a termeléstől a tálalásig tartó szakaszokat, valamint ezek költség‑ és környezeti hatásait. Kövesse hulladék‑trendjeit, készítsen célzott és hatékony cselekvési tervet, és gyorsítsa fel hatását.
Fejlesszen ki új megoldásokat nyereségessége növelésére a Smart Scale System riportjai alapján.
- Beszerzés és ellátási lánc tervezés
- Recept‑optimalizálás
- Menütervezés és adagolás
- Büfé‑ és termelésmenedzsment
- Egy főre jutó költség mérése
- Ügyfél‑ / Alkalmazotti elégedettség
Válassza ki a konyhájához megfelelő terméket
Válassza ki az igényeinek és konyhaterének leginkább megfelelő modellt.
Az ipari modellnél nagyméretű hulladékgyűjtő edényeket helyezhet a mérlegre anélkül, hogy extra helyre lenne szüksége, és könnyedén megmérheti a tányérokról vagy tálcákról származó nagy mennyiségű hulladékot.
A pultmodell kis helyet igényel a pulton, így már a termelési fázisban vagy kisebb mennyiségek esetén is gyorsan megmérheti a hulladékot, és megelőzheti a pazarlást.
