A

Adaptación

Es el conjunto de habilidades que permiten a los seres vivos vivir con éxito en el entorno en el que han estado durante un cierto período de tiempo o en un nuevo lugar inmediatamente después de experimentar un cambio en el entorno, para asegurar la continuidad de su generación y mostrar desarrollo.

La adaptación desde la perspectiva del cambio climático se refiere a las precauciones tomadas contra los efectos del cambio climático y la adaptación que se muestra en los ecosistemas vivos.

Agilidad

Es un comportamiento que tiene como objetivo beneficiarse de la inevitabilidad del cambio en lugar de enfrentarlo. Incluye la capacidad de mostrar una alta adaptabilidad a los cambios en el entorno, tomar decisiones rápidas o cambiar de dirección, y completar la tarea con alta eficiencia.

Las personas y organizaciones ágiles tienen ciclos de aprendizaje y toma de decisiones rápidos; agregan velocidad y adaptabilidad a la estabilidad. Estas estructuras crean ventajas competitivas con su rendimiento en condiciones de incertidumbre.

Antropoceno

También se conoce como La Era del Ser Humano. Se refiere al período de tiempo desde el inicio de la Revolución Industrial hasta el presente, en el cual las actividades humanas crearon un impacto irreversible en la Tierra.

B

B Corp

Es una red global de certificación que evalúa el desempeño ambiental y social de las empresas además de su progreso financiero y espera que comuniquen de manera transparente el valor que crean para todas las partes interesadas con las que están en contacto.

Bonos Azules

Mecanismos de financiamiento innovadores que surgen para apoyar proyectos desarrollados para proteger la diversidad biológica y garantizar la sostenibilidad en los ecosistemas marinos, reduciendo la contaminación en océanos y mares.

Bonos Verdes

Mecanismos financieros desarrollados para apoyar inversiones y proyectos relacionados con la sostenibilidad o el clima.

C

Calentamiento Global

Se refiere al aumento de la temperatura en la superficie de la Tierra debido al aumento de los niveles de gases de efecto invernadero, especialmente debido a las actividades humanas, desde la Revolución Industrial, atrapando calor en la atmósfera.

Cambio Climático

Se refiere a cambios significativos registrados en las condiciones climáticas promedio. Estos cambios pueden deberse a causas naturales, pero la razón principal del cambio climático observado hoy en día son las actividades humanas y, por lo tanto, el aumento en los niveles de gases de efecto invernadero en la atmósfera desde la década de 1800.

Capacidad Biológica

Se define como el equilibrio que una determinada región puede tolerar en la producción de recursos naturales de manera que apoye la continuidad de la vida y los desechos y emisiones de gases de efecto invernadero resultantes de las actividades en esa región. También se le llama biocapacidad.

Es un parámetro utilizado para medir el impacto de la humanidad en el medio ambiente.

Carbono – Neutro

Es el estado que una institución, actividad o persona logra al equilibrar o compensar la cantidad de emisiones de carbono que causa. Además de actividades como la extracción o eliminación de carbono de la atmósfera en respuesta a la cantidad de carbono liberado, las empresas pueden comprar créditos de carbono para compensar esto.

Cero Neto

Es la situación en la que la cantidad de gases de efecto invernadero liberados a la atmósfera y la cantidad de gases de efecto invernadero eliminados de la atmósfera se equilibran entre sí.

Clima

Es el promedio del clima registrado en una región dada durante un largo período de tiempo, aproximadamente 30 años.

Combustibles Fósiles

Estructuras que contienen grandes cantidades de hidrocarburos y carbono, formadas por la descomposición de organismos como animales y plantas en un entorno sin oxígeno después de su muerte, se llaman fósiles. Los combustibles obtenidos de estas estructuras se llaman combustibles fósiles. Los tipos más conocidos de estos combustibles altamente eficientes en energía son el carbón, el petróleo y el gas natural. Debido a que contienen grandes cantidades de carbono, la concentración de dióxido de carbono en la atmósfera aumenta como resultado del uso de estos combustibles.

Comida Lenta

Es un enfoque que tiene como objetivo preservar los alimentos locales, las culturas y tradiciones alimentarias como una alternativa a los conceptos en aumento de alimentos prefabricados y rápidos. Este enfoque se centra en la estacionalidad y la diversidad de sabores, además de la dieta local; prioriza establecer una fuerte relación entre agricultores, consumidores y chefs.

Criterio Ambiental, Social y de Gobierno (ESG)

Este término, acuñado por el ex Secretario General de las Naciones Unidas, Kofi Annan, en 2004, es un sistema de desempeño integral, un marco que evalúa el impacto y el valor agregado de las empresas en estas tres áreas principales.

Aunque se considera un sistema importante para las estructuras financieras e inversores por definición, es un tema que se sigue y evalúa para empleados, agentes de decisión y todas las demás partes involucradas en el ecosistema.

D

Durabilidad

Es la capacidad de resistir dificultades, recuperarse rápidamente o adaptarse a cambios. También se le llama resistencia.

E

Economía Circular

Es un modelo económico que prioriza la reducción de la generación de residuos y la contaminación, asegurando la circularidad de productos y materiales con el mayor beneficio y preservando la naturaleza. Este modelo busca reducir el uso de recursos, prolongar la vida útil de los productos, prevenir la generación de residuos y reintroducir los residuos resultantes en la economía con valor adicional.

Efecto Invernadero

Es una situación que ocurre cuando parte del calor se acumula en la superficie de un planeta debido a la acumulación de gases de efecto invernadero en su atmósfera.

Emisiones de Alcance 1

Cubren los gases de efecto invernadero causados directamente por una institución debido a operaciones como la producción y la logística.

Emisiones de Alcance 2

Cubren los gases de efecto invernadero que surgen indirectamente debido a la producción de electricidad o energía que una institución compra desde fuera para continuar sus operaciones.

Emisiones de Alcance 3

A diferencia de otros alcances, no está relacionado con los recursos poseídos o comprados por la institución. Cubre los gases de efecto invernadero de los cuales la institución es indirectamente responsable debido a la relación que ha establecido con las instituciones y personas antes y después de sí misma en la cadena de valor de la cual forma parte. En comparación con el Alcance 1 y 2, el Alcance 3 consiste en actividades que son muy difíciles de medir y rastrear.

F

Fecha de Caducidad

Se refiere al último día en que un alimento se puede consumir de manera segura. Se utiliza para tipos de alimentos que se estropean fácilmente microbiológicamente y representan un riesgo para la salud humana.

Fecha de Consumo Preferente

Se refiere a la última fecha en la que un alimento conserva sus propiedades únicas y calidad si se guarda de acuerdo con las condiciones de almacenamiento especificadas. Se recomienda que los productos alimenticios que hayan pasado esta fecha se sometan a la prueba de «ver, oler, probar» antes de consumirlos.

Financiamiento Sostenible

Es la situación en la que se desarrolla financiamiento considerando los criterios ambientales, sociales y de gobierno (ESG) del sistema relevante. Este modelo, que permite la creación de un sistema financiero más responsable, tiene como objetivo la transición de los sistemas a una economía sostenible.

I

Inerte

Se utiliza para describir materiales, productos y servicios que son ineficaces, inútiles y no demandados.

Inocuidad de Los Alimentos

Es un conjunto de acciones y procesos basados en la ciencia que evitan que los alimentos se contaminen en cualquier etapa de la cadena de suministro, desde la producción hasta la mesa, con el fin de no poner en peligro la salud humana química, biológica o microbiológicamente.

J

Jerarquía de Recuperación de Alimentos

La Jerarquía de Recuperación de Alimentos, desarrollada por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, es un estudio de brújula que prioriza las acciones que una organización debe tomar para evitar la generación de residuos y evaluar los residuos resultantes con el mayor beneficio.

P

Pacto Verde

Es la estrategia de crecimiento de la Unión Europea, que prioriza la transición a una economía circular y tiene como objetivo reducir las emisiones de carbono en un 55% para 2030 y lograr emisiones netas de gases de efecto invernadero iguales a cero para 2050. Siguiendo esta estrategia, la Unión Europea tiene como objetivo convertirse en el primer continente carbono-neutral para 2050.

Protocolo de Gases de Efecto Invernadero

Es una estructura de múltiples partes interesadas que ofrece estándares integrales para medir y reducir las emisiones que causan el calentamiento global y la crisis climática, guiar a las instituciones y gobiernos en este sentido y proporcionar los recursos necesarios.

R

Residuos

Además de sus significados desechados; se utiliza para expresar el material, producto o subproducto que se descarta porque ya no es útil o necesario después de completar un proceso.

S

Seguridad Alimentaria

Se define como la capacidad de todas las personas en el planeta de tener acceso a alimentos suficientes, nutritivos y seguros, física y económicamente, para llevar una vida saludable en todo momento.

Evita el desperdicio y crea valor a partir del excedente de tu empresa u organización​.