En España, cada año se desperdician más de 1.200 millones de kilogramos de alimentos. Un reto urgente que no solo afecta a nuestra economía, sino también a la sostenibilidad del planeta. Hoy, más que nunca, la colaboración entre todos los actores de la cadena alimentaria es clave para afrontar este desafío.
El pasado día 24 organizamos en la Universidad Camilo José Cela una mesa redonda con motivo de la semana sobre la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
El encuentro contó con la participación del director de Relaciones Institucionales, Comunicación y Sostenibilidad de Makro, Eduardo Pérez; la directora de Sostenibilidad de Bollo Natural Fruit, M.ª Teresa González García; la directora de Proyectos de Fundación Áurea, Carolina Bonafonte, o la directora del Programa 1 Kilo de Ayuda en Fundación Altius, Cristina Gómez.
Junto a estos expertos del sector reflexionamos sobre los desafíos a los que nos enfrentamos y las oportunidades y soluciones que se presentan.
- Logística: Cristina Gómez de Ramón, de Fundación Altius, señalaba que el verdadero desperdicio está en la falta de eficiencia para hacer llegar los alimentos donde más se necesitan.
- Estándares de calidad: Mª Teresa González García, de Bollo Natural Fruit, subrayó que el 40% de la fruta cultivada se desecha por no cumplir con estándares estéticos, aunque sigue siendo perfectamente apta para el consumo.
- Velocidad en la distribución: Carolina Bonafonte, de Fundación Áurea, destacó la importancia de ser rápidos y eficientes para garantizar que los productos frescos desechados de la cadena de suministro lleguen a quienes los necesitan antes de que se pierdan.
- Tecnología: Eduardo Perez, de Makro España, resaltó cómo la optimización tecnológica puede transformar el proceso de planificación y distribución de alimentos para prevenir y minimizar el desperdicio.
“En Fazla, nos enfocamos en cerrar el ciclo del desperdicio alimentario, asegurando que los productos que no se venden encuentren un propósito social,“ destacó Mustafa Ergene, director general de Fazla Spain, durante la jornada.
